オーガニック・無添加・食品のお店

ゴマとお味噌は相性バツグン。そんな手作り味噌教室を開催しました。

ゴマや味噌って身近にありすぎてないがしろになりがち。 京都のゴマクロサロンで手作り味噌イベントがありました。お陰様で去年好評だったために、今年も…

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大雪でダイヤが大乱れ。しかし、起きた出来事はすべて中立である。

「ものごとには良いも悪いもない。それを決めるのは当人の考えひとつだ」ハムレット 第二幕第二場より 降雪によってダイヤが乱れました。先日は京都に出張…

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福井新聞や県民福井にインスタント味噌汁の記事が掲載

フリーズドライのお味噌汁が記事になりました。 福井新聞や県民福井で記事をいただきました。 マルカワさんってよく、メディアとかに掲載されるけど、何か…

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『伝統と革新』とは何か?サントリーさんの伊右衛門という商品で考えてみた。

カンブリア宮殿でも紹介されたサントリーさんの『伊右衛門』 先日、DyDoさんとの記事を書きましたが、古くから親しまれているお味噌がこれからどうなっていく…

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DyDoドリンコさんと共同企画でフリーズドライのおみそ汁を作った

伝統と革新を考える。 大阪に本社がある総合飲料メーカーDyDoドリンコさんとご縁をいただきまして、フリーズドライのおみそ汁を商品化しました。 人のご縁は本…

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飲食店には大切な要素が2つある。それは商品とサービスである。

よい商品とよいサービス。これが繁盛店の秘訣。 先日、石川県の野々市という場所に行った時に、夕食の場所をどうしようか?となりました。 妻とおつきあい…

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初詣で地元の神社まで。

『おそんじゃさん』が漢字変換ででてこなかった。 元日に初詣をしました。 いつも元日に初詣はしなかったので、黒山の人だかりに驚きました。 新年早々いろ…

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クリスマスケーキは今年は手作りしました。

モノより思い出。 妻と娘と一緒に手作りケーキを作りました。 中学の同級生がケーキ店の店長なので、個別対応という形で受け入れてくださいました。ありが…

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2018年もよろしくお願いします。

新年あけましておめでとうございます 新年あけましておめでとうございます。また、今年一年もお味噌作りに励んで参ります。 皆様のご縁やお引き立てあって…

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旭化成ホームズ様のオーナーズ倶楽部手作り味噌教室を開催

大阪の旭化成ホームズ様の会社まで 先日、旭化成ホームズ株式会社のマンションオーナ様のイベントで手作り味噌教室がありますが、その手作り味噌教室に講…

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河崎紘一郎

河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンやロードバイクの有酸素運動です。最近は将棋を嗜んでおります。棒銀が好きです。

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