月曜日は有機認証の検査。

月曜日は有機認定の検査。

ばたつく。

よく、
オーガニックは
紙を食べるものだ。

といわれます。

なぜか？

このお味噌は
農薬や化学肥料を一切使っていない
モノですよと
証明するためには
書類や紙、記録が必要になるからです。

原料が入ってきたら、記録。

味噌に加工したら、記録

味噌を充填したら記録

味噌を発送したら、記録。

すべて記録。

少しでも、ペーパレス化は
出来ないのだろうか？と
感じた。

あと、これは農薬を
一回も使わないですよというのを
履歴などで追跡するより、
このお米は、農薬をいつ、
どれだけの量をどのように
使いましたと記録した方が
いいのでは？

と、オーガニックの立場ながら、
主観的に感じた…。