伊豆大島の『海の精』製塩工場に見学に行きました。綺麗な太平洋の潮が『伝統海塩を作る』

伊豆大島に行ってきました。

浜松町のジェット船に揺られて到着しました。

そして、伊豆大島にある、『海の精』元町工場に見学に行ってきました。

意外と身近にあるけど、よく知らない『塩』

いったい『塩』が出来るまで、何をしているのだろう？

そんな思いを抱きながら、製塩工場に行ってまいりました。

海の精さんの工場はピカピカに磨かれていました。

５Sが行き届いております。

また、工場内も非常に勉強になる部分が多く、
マルカワ味噌の工場もいつか海の精さんのように
５Sが行き届くように努力しなければと思いました。

社長のよくいう言葉に
『綺麗な会社は大抵例外なく、儲かっているんだよ』

というのを思い出しました。

海の精さんは
精製塩などは一切作らず、
自然的な製法、伝統的製法にこだわっています。

塩はすべて、平釜で作っております。

大抵、立釜製法（真空式製法）などが
生産性やコストの面でいいのですが、
『平釜でしか出せない塩』があるということで
平釜で作っているそうです。

そして、伊豆大島の潮は非常に綺麗でした。

この汚染の少ない海水を
循環させて濃度をあげていきます。

試行錯誤をして塩を作っていったという歴史を
お聞きしました。

そんな立派な手塩に込めた塩を
粗末にすることなく、
愛情込めて味噌作りや三五八作りに励んでいきたいと
決意しました。

製塩工場見学後、『加工品から塩の摂取比率9割』という講演をお聞きしました。

高含塩の商品を作っている味噌屋として、
考えさせられる議題でした。

塩はいろんな書籍や情報があるので、
勉強し直したい…。

人のご縁も広がり、
有意義な一日でした。