晩生の枝豆は味が美味しい

枝豆は晩生の品種が美味しい

よく、お百姓さんたちは
晩生（おくて→生育が比較的おそい品種）の大豆は
枝豆にしたときに味が美味しいといいます。

理由は簡単です。

晩生の品種は『良食味・大粒』の品種が多いからですね。

丹波の黒豆やさといらずがそうですね。

しかし、晩生の品種は栽培が大変です。

収穫が11月後半になりがちですし、
こちら北陸地方では雪が降ったら
大豆を刈り取ることもできません。

また、雪が降る時期はお百姓さんたちは
野球とおなじでオフシーズンに入ります。

充電期間中ですし寒い思いして、収穫作業はしたくないですね。

また、機械で採ると莢の位置が低いため、
ロスが多くなります。
手刈りなどにしなければなりませんね。

『枝豆』の俳句の季語は
秋の季語です。

よく、暑い夏の時期に
ビールと枝豆となりますが、
意外ですね。

また、枝豆はお湯を沸かしてから採りに行け！！

と呼ばれるくらい、採れたての鮮度が
大切なのですね。

従業員さんが教えてくれました。

知りませんでした。

冷凍枝豆より、もぎたての枝豆が美味しい理由が
分かりました。

もいだ枝豆を生で食べても実は美味しいですよ。

生のまま食べれる枝豆は最高

できたてだからこそ、できる醍醐味ですよね。