マルカワみその手作り味噌教室

•  2010/11/07
•  味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。 > 麹のこと

お母さんの味『手作り味噌』

『昔、おばあちゃんやお母さんが作ってくれた
手作り味噌はおいしかったなぁ…』

そんな思いでありませんか？

手作り味噌は
正真正銘『手前味噌』が作ることが
できます。

手作り味噌のもつあの感動…

もう一度、味わいたい方や
知りたい方は味噌作りのプロが
秘伝の技を伝授します！！

マルカワみその手作り味噌教室は全国行脚中

マルカワ味噌は手作り味噌教室に
全国行脚します。

北は北海道
南は沖縄まで
受付可能でございます。

婦人会のお集まりや
手作り味噌教室を開催されたい
販売店や店舗の皆さま
または、『食育』の
一環として手作り味噌教室は
お勧めです。

他の味噌蔵さんの味噌教室と違う点

マルカワみその手作り味噌教室が
他の味噌蔵さんと違う点は
3つあります。

①豆の炊き方から教えます

味噌作りは
◆麹
◆豆の炊き
◆仕込み
この3つの工程しかありません。

豆の炊きや麹の出来で
味噌の8割がきまるといっても
過言ではありません。

マルカワみそでは
厳選された麹はもちろんのこと、
豆の炊き方も一緒に
焚いて教えます。

豆の炊きは手間や時間が
非常にかかるために
たいていの味噌教室では
ご家庭で炊いたものを持ち込みます。

それでは、豆の炊きの塩梅が
分かりません。

その豆の炊きの『秘伝の技』を
お伝えします。

②原料は市販の味噌では味わえない最上級のものをご用意

味噌は『素材に勝る技術なし』と呼ばれるくらい
素材が命です。

マルカワみそでは
国産の有機栽培された大豆やお米だけでなく、
無肥料・自然栽培の原料もご用意しております。

厳選された米や大豆、そして塩があるから
こそおいしいお味噌が出来上がります。

③細かな個別対応

また、小さな味噌蔵ですので、
いろんな個別対応が可能でございます。

お気軽にお客様のご要望を
お伝えくださいませ。

例えば
◆原料の持ち込み
◆手作り味噌の保管場所がない場合は
味噌蔵での熟成依頼可能（有料）
◆容器も桶のレンタル可能
◆味噌のレシピの変更可能
（麦味噌や豆味噌の仕込み、仕込み量の変更などなど）

手作り味噌教室の料金表

大まかに2種類ございます。

◆手作り味噌型

参加者各自で
手作り味噌を作り出来上がりの
味噌を持って帰るタイプです

発生する費用

交通費+宿泊費+材料費+講師料

宿泊費は前日に事前準備を
させていただくためです。

◆ワークショップ型

ワークショップ型とは
体験型の手作り味噌教室です。
味噌の仕込み方を皆様で見て頂き、
一つの手作り味噌の素材を皆さまで仕込みます。

発生する費用

交通費+材料費（手作り味噌6キロ分）+講師料

詳細の料金表

◆交通費
基本的に車両で移動するため

１キロ×15円 +高速代×往復代

原則として
会社⇔目的地をグーグルマップで計算します。

北海道、離れ小島の場合は
別のお見積りをさせていただきます。

◆宿泊費

7500円

◆材料費

要相談

味噌セット６キロで
５０００円

◆講師料

一人＠3000円
10人以下の場合は
３万円いただきます。

詳しくはお問い合わせ下さいませ

https://omiso.ocnk.net/contact/product/

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