全味青年部の会合で岩手県盛岡に赴く。

•  2011/09/14
•  紘一郎のプライベートな話

岩手の盛岡にて全味青年部の総会があった。

弟と一緒に出席した。

行く前の電車に乗るときに、社長が駅まで載せてくださった。

その時に、美味しい味噌にするためには…？

というお題で盛り上がった。

お味噌は大豆と塩と麹でつくりますが、
『ただ、麹だけを多めに入れておけば美味しい麹になるわけでもない…。』

『大豆の炊きや大豆処理が大事なのでは？』とか
『大豆や原料の選定からすでに始まっている』とか

いろんな意見があって、非常に楽しかった。

有意義な出張と勉強会でした。