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[味噌]の検索結果（71件）

簡単！味噌屋が教える失敗しない手作りみそ作り方

写真・動画版 イラスト版   初めての方でも分かりやすい4分の動画↓ 味噌屋が教える手作り味噌の作り方（Miso professional direct transmission. How to make Miso） 手 […]…

豆麹と食塩水から作る豆味噌の作り方

豆味噌とは、大豆と塩だけで作るお味噌のことです。(写真は黒大豆の豆味噌の写真です) 米味噌や麦味噌は、米麹（麦麹）と大豆と塩でお味噌になります。豆味…

送料はいくらかかりますか？

送料770円 お買上げ金額合計：10,800円以上で送料無料 北海道、沖縄県への発送は北海道550円、沖縄県1800円の追加送料が発生します。（お買い上げ金額合計が10,800円以上の場合で…

マルカワみそ”白みそ”の取り扱いについて

【保存方法】「要冷蔵（10℃以下）」必ず冷蔵で保存してください。冷凍保存もできます。※常温保存は不可 【注意事項】「白みそ」は通常のお味噌と製造方法…

麹の保存方法と保存期間【冷凍保存がオススメ】

生麹の保存について 麹には『生麹』と『乾燥麹』の2種類があります 生麹と乾燥麹とでは保存方法も異なります。それぞれの特徴を理解していただいて、みなさ…

麹のプロが教える！簡単で美味しいこうじ水の手作り方法

皆さん、”こうじ水”ってご存知ですか？？ こうじ水とは、米麹を冷蔵庫に一晩（約８時間）水に漬けて、麹の成分を抽出させた水のことです。 麹の原料とな…

白米麹と玄米麹の3つの違い

『麹の一覧』を見ていただくと分かる通り、マルカワみそでは米麹でも白米麹と玄米麹の二種類がございます。これらの麹は見た目に違いがわかりますが、味…

自然栽培と有機栽培の違いについて

マルカワみその麹や大豆などの商品説明にしばしば『有機栽培』と『自然栽培』という言葉ございます。今回それぞれがどのような栽培農法なのかを説明させ…

麹歩合（こうじぶあい）について

麹歩合（こうじぶあい）とは？ マルカワみその商品説明ページに麹歩合と記載がありますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくら…

木桶のお手入れ

木桶は正しく使えば、何十年とお使いいただけます。当店では、木桶は3kgの規格から取り扱いがございます。もしよろしければこちらからお買い求めくださいま…