甘酒について
玄米麹と白米麹で甘酒を作った場合どう違うのですか？
玄米麹で甘酒を作ると、白米麹で作るより甘みは控えめですが、コクや香りが豊かに仕上がります。 白米麹で甘酒を作ると、玄米麹で作るより甘みが強く、す…
ヨーグルティアで作った甘酒の表面が灰色です。
ヨーグルティアで作った甘酒の表面が灰色になるのは 設定温度が高いこと、水が少なかったことなどが原因として考えられます。 気になられるようでしたら灰…
甘酒を火入れした場合に栄養素は損なわれないのですか？
甘酒は、麹菌が作り出す酵素（アミラーゼ）がお米のデンプンを分解することにより 作られます。 火入することにより、熱に弱い水溶性のビタミンなどが減少…
手作りの甘酒はどれくらい持ちますか？
火入れをしていない場合は、要冷蔵にて1週間以内にお召し上がりください。 長期間保存したい場合は、火入れをすることで、要冷蔵にて2週間～1ヶ月ほど持ちま…
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