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「子どもと学ぶ日本の伝統食材」に写真協力をしました。

「子どもと学ぶ日本の伝統食材」に写真協力をしました。

「子どもと学ぶ日本の伝統食材」は、淑徳大学短期大学部准教授の矢島 麻由美氏監修、 医学関係者から高く評価されている家庭料理研究家の奥薗 壽子氏レシピ…

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お味噌にカビが生えてしました。

カビの生えた部分を取り除けば問題ございません。 お味噌のカビは基本的に無害でございます。取り除いていただければ問題なくお召し上がりいただけます。 …

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白みそはご家庭で作ることできますか?

ヨーグルトメーカーのような保温器が必要になります。 白みそは温度管理が大切になってきます。ヨーグルトメーカーで設定温度60℃、設定時間10時間で可能です…

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大豆を水に漬けたり、煮た時に出てくる大豆の皮はどうしたらよいですか?

取り除かず、そのままで問題ございません 大豆の皮はお味噌の香りのもととなるので、混ぜても問題ございません。気になる場合は取り除いてください。…

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大豆を圧力鍋で煮たいのですが、どれ位時間がかかりますか?

圧力鍋の仕様がことなるので、説明書が一番よいです。 お手持ちの圧力鍋によって時間が異なるため、説明書に従っていただきますと失敗が少なくなります。 …

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