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賞味期限
45日
保管方法
要冷蔵(10℃以下保管)
原材料
・有機米(国産)
・有機大豆(国産)
・なす(国産)
・食塩
・有機砂糖
・有機ゴマ

越前はまな味噌

福井県名物のおかず味噌 越前はまな味噌

福井県のふるさとの味。ご飯のおかずや酒のつまみにピッタリの、ほんのり甘めのおかず味噌。

  • 越前はまな味噌 170g
    389 円
  • 越前はまな味噌 500g
    1,008 円

※税込み・クール便(+360円)

今ご注文すると01/22に発送予定です。
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合わせてよく買われる商品

福井県名物のおかず味噌 越前はまな味噌

ナスの具が入ったほんのり甘めのおかず味噌

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少し甘めに仕上げたおかず味噌にナスの具を入れて作りました。大豆と胡麻の香ばしい香りが広がります。

ご飯のおかずにおかず味噌

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ご飯の上におかず味噌ってだけで一品出来上がり。砂糖、食塩で味付けしただけのおかず味噌ですが、不思議とうまみが口に広がります。

もちろん、化学調味料や、化学甘味料、着色料は一切使っておりません。福井の風土で培われたうまいおかず味噌をお楽しみください。

お客様の声 VOICE
すずきじゅんこ

おかず味噌おいしいです

越前はまな味噌と越前もろみ味噌がとても美味しいので、リピートで購入しています。
炊き立てのご飯、おむすび、サラダのドレッシング、炒め物の味付け、などなど、
なんにでも使えて重宝しています。

牧山由美

言葉にできないおいしさです

マルカワみそさん、今回もはまな味噌、越前もろみを購入しました。
秋深くなり、冬に近づくにつれ、肌寒くなってくるこのごろは、燗にして日本酒をちびり、そしてマルカワさんのはまな味噌、もろみをちびり・・・ もう至福のひとときです。
大豆が本当においしく、もろみの醸す芳しいなんともいえない味わいは、ほかにはないです。
じつは・・・昨年の10月に購入した越前もろみを少しだけとっておいて、今回のものと味比べをしてみました。 昨年のものは色が赤茶に深くなっていて、大豆はぎゅっと縮んでいて、味はさらに深く、塩気がやわらかくなっていました。
つくりたてのおいしさ、時がたってからの深いおいしさ、どちらもとても言葉にできないおいしさで、感動しました。 マルカワさんに出会えて、ほんとうにうれしいです。
今夜も熱燗にもろみ・・・ 幸せな日々です。

山田 良

きゅうりと一緒に「もろみみそ」を楽しみたい季節です

本日お品物無事到着しました。
夏になってきましたので、夫がきゅうりと一緒に御社の「もろみみそ」を楽しみたい季節です。
2つ注文させていただきました(すぐなくなってしまいますが)。
私は「はまなみそ」が好きです。
「紘一郎みそ」、うちのみそ汁の定番です。
てごたえのある味が大好きで大変美味しくいただいております。

同じく御社のおみそのファンである友人の坊っちゃんが、今春中学受験に成功、
試験当日は「紘一郎みそ」で仕立てた母上手作りの豚汁を食べて出掛けたそうです。

原田幸雄

塩分濃度の表示希望

おかずみその味と食感について
おいしいと言えます。期待していた通りだと思います。(一口食べた時)
しかし、その後から『塩っぱい』という残念な気持ちが追いかけて来ました。
私はもうすぐ68才、高血圧の薬を飲んでいますので、普段から減塩食事の生活方針でしたから、塩っぱく感じたのではと思います。 おいしいと50g以上食べたいです。
そこで食べ方に工夫がいるのですが、塩分濃度が書かれていませんので困っております。
参考にしてほしいのは紀州の南高梅です。しょっぱい南高梅に減塩商品7%~8%があります。これは安心して食べています。20g×0.08=1.6gですから、3日に1回だと0.5gです。
みそは発酵食品ですから毎日でも食べたいのですが、みそ汁は3日に一度、というように工夫をしています。 ヨーグルトは毎日です。
この様に積極的減塩方法に取り組んでいる消費者に適切な情報(塩分濃度)を提供することが、ファンを作る方法だと思います。 がんばって下さい。頑張れ!!


◎おかずみそをごはんに乗せて食べた場合、大さじ1杯分で我慢しました。

◎ごはん50g+たまねぎ半個+糸コンニャク少々におかずみそ20gでチャーハンを作りました(ブタ肉50g)  絶品。うまかった。

◎ナスを三本 半割にして油少々で焼き、おかずみそをつけて食べたがうまかった。
 妻と私がナス一本半ずつ分け、おかずみそは大さじ1杯ずつ。

 
H・O

3回目の味噌作りです

今年で3回目の味噌作りです。
昨年は「仕込み味噌」で作り、とてもおいしくいただいています。
今年もお手軽な「仕込み味噌」を使いました。

厳寒の北陸からの贈り物ありがとうございました。
出来るまでがとても楽しみです。

炊飯器を使って甘酒を作りました。

マルカワみそさんの玄米麹ともち米で、炊飯器を使って、甘酒を作りました。
お陰様で、おいしい甘酒が出来ました。
改めて大豆を注文して、お味噌を作りたいと思っております。

マルカワさんちの自然栽培大豆が品切れで、とても残念です。

自然栽培の野菜セットも注文してみました。
野菜のお品書き?と手書きのお手紙も、とても嬉しく拝読いたしました。
大切に味わっていただきました。
自然栽培野菜は少し高価なので、なかなか買えないですが、農薬や動物性肥料を使わない野菜が
もっと一般的になればいいなと願っています。

はまなみそ、美味しいですね。
わたしとしては、もう少し塩分が控えめだといいなと感じました。

鈴木淳子

とても美味しいお味噌ですね

お世話になっております。
今回は、麦みそ、もろみ味噌、はまな味噌に米麹を頂きました。
麦みそは、前回注文し、とても美味しかったので今回も注文させていただきました。
もろみ味噌とはまな味噌、これはすごいお味噌ですね。
そのまま食べても美味しいし、調味料として使うことも出来るし、とにかく驚きました。

あっという間に食べてしまいそうです。
また、注文しますので、よろしくお願いいたします。

上野 しをり

ぬか床を育てています。

たくさんの味噌、米ぬかなど購入させていただきました。
味噌づくりは1月くらいに仕込むのがよいと、友人から聞いたため、
先ず、ぬか床づくりから始めてみました。
塩や昆布もぬか床の素に入っていたため、後は水を足すだけという、
初心者にはありがたい配慮。
早速、おいしくお野菜が漬かりました。
酵母菌が生きている味がして、胃にも優しく、酸味が食欲をそそります。

水分の多い野菜を多く漬けているからか、だいぶ水気がまし、
最近は少し産膜酵母が増えすぎているような香りがするため、塩を足して様子見中です。
ぬか床づくりで、香りに変化が出てきたときの対処方法を教えていただけるとありがたいです。

味噌はとても美味しいです。市販のお味噌よりしっかり大豆の味わいがあります。

どうしても、仕事のある平日は気持ちにゆとりがなく、食事もおろそかになりがちなのですが、
せめて、ごはんと美味しいお味噌汁は体のためにもしっかり継続していこうと思います。

今日は、東京で河崎さんと石山さん(自然栽培米の)のセミナーに参加させていただきました。
貴重なお話を聞くことができ、改めて食生活への意識を高める機会になりました。

また、河内さん創業の「ナチュラルハーモニー」にも出品されていることを、本日、知りました。
これからも真心のこもった商品にお世話になると思います。
よろしくお願いいたします。

白米麹 もろみ味噌 はまな味噌

白米麹
発酵食品 甘酒の講座を受けたので、早速ヨーグルトメーカーを購入して作ってみました。
ほんのり甘いやさしい風味 美味しいです。

大さじ1杯ずつ 一日200ccまでに抑えて
飲むと良いそうです。

もろみ味噌 はまな味噌 
豆の形が残っていてとってもいいお味です。 
上等なもろみ味噌です。

ご飯にのせて食すだけでなく、おにぎりの具にもしてもいいですね。

ふみん

甘酒を作りました

炊飯器で簡単にできました。
少し茶色くなってしまいましたが美味しいです。
また利用したいです。