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仕込み味噌はどのように保管すればいいですか?

届いたらビニール袋から取り出していただき、団子状に丸めてお手持ちの容器に空気が入らないよう詰めていきます。 詰め終えたら味噌の表面をラップなどで…

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麦みそを作りたいのですが、どうしたら良いですか?

麦みそも米みそも作り方は同じです。麦みそを作りたい時には、米麹を麦麹に変えてください。 ただ麦は米に比べてよく水を吸う性質があるので、米みそと同…

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大豆を水に漬けたのですが、急用で作ることができなくなりました…

大豆は水に漬けてからはあまり保存がきかないので、すぐに煮て冷凍保管がおすすめです。 (その場合、一週間ほど日持ちします) また、使用される前に少し…

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「キラリ輝く、モノづくり女子たち」に弊社の従業員が紹介されました。

この度、「キラリ輝く、モノづくり女子たち」に、 弊社の従業員が紹介されました。 「共働き率ナンバーワン」、「保育所の待機児童ゼロ」など、 女性が働き…

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「手作りみそ教室 in 鎌倉建長寺」開催のお知らせ

「手作りみそ教室 in 鎌倉建長寺」開催のお知らせ

昨年大好評だった臨済宗建長寺派の大本山、鎌倉建長寺での手作りみそ教室を今年も開催いたします。 ●有機栽培の原料を使った手作りみそ教室 ●圓福寺和尚…

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