生産者

成沢之男様

自然栽培で育てた成澤さんのササニシキの玄米

【成澤さんが自然栽培米を作るきっかけ】

待望の長女が誕生したのは26年前の12月。川の字になって眠ることが夢だった私はとても嬉しく、その日を心待ちにしていました。

やがて退院してくると長年の夢をかなえるべく早速実行に移しましたが“寝ているうちに娘をつぶしはしないか“と心配しすぎて胃を痛めてしまい、たった一週間で泣く泣く断念したことを今でも覚えています。

順調に成長していると思っていた娘に、異変が現れたのは３歳になる頃でした。アトピー性皮膚炎を発症し、身体中を掻きむしるようになったのです。

何件もの病院を回り薬を処方していただきましたが一向に回復せず、

幼稚園に入る頃には手足のいたるところが自分で掻いた傷跡だらけになっていました。

寝ている時でさえ無意識に掻きむしり、常に血がにじみ、生傷が絶えない姿に本当に可哀想でいたたまれない思いでした。

ある時、東洋医療を行い症状に変化が見られました。完治とはいきませんでしたが、続けることでだいぶ改善され、私はそれをきっかけに自然由来のものについて考えるようになりました。

食事を見直す方法に切り替え、その後数年の年月をかけて徐々に快方に向かっていったのです。

この時の経験から私は、食べ物の大切さを痛感し、その品質についてそれまで以上に真剣に考えるようになったのです。

マルカワみそでは「自然栽培の玄米麹」を作るとき、農薬、肥料不使用の玄米を使って仕込んでいます。

自然栽培とは、農薬や肥料を使用せずに食物を栽培する農法です。昔はこの農法が当たり前でしたが、現代では珍しい農法となっています。土、水、太陽といった自然の恵みだけを受け、農家さんが手間暇かけて育てたお米は、生命力に溢れています。お米は毎日食べるものだからこそ、より安全で安心できる自然栽培のものがお勧めです。

大豆の炊き込みご飯

玄米にダシに醤油と『自然栽培の大豆』を使って、シンプルな炊き込みごはんを作ってみました。

調理方法は単純でも、玄米の旨味、大豆の旨味が生きた最高にうまい炊き込みご飯です。ぜひお試し下さい。ほとんど手間もかからないので簡単に作れますよ。