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醤の保存方法

出来上がった醤は、常温に置いておくと醗酵が進んでいくので、お好みの味となったところで
冷蔵庫で保存してください。仕込みをしてからは、6ヶ月を目安に食べ切ってください。
長期に放置しすぎると、甘みも減り、色も濃くなります。
出来るだけお早めに召し上がっていただくことをおすすめ致します。

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