【味噌マガ】自分が作った手作り味噌の蓋を開けてみた♪

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　【味噌マガ】自分が作った手作り味噌の蓋を開けてみた♪

　蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

　第5７号2011年９月６日
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　いつもお世話になります。

　味噌屋＠河崎です。

　先日、大きな台風がございましたね。

　こちら福井地方は大きな被害は無かったのですが、
　稲穂が倒れてしまった、水田が結構有りました。

　自然の力の前には人間非力なものですね…。

　まぁ。そんな味噌屋の戯言はさておき、
　今回もメルマガ行ってみましょう！！

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　◆自分で作った手作り味噌の蓋を開けてみた♪

　２０１１年の１月頃に私は個人用に
　手作り味噌を作りました。

　今年の夏も例年以上の気温だったので、
　『自分の愛しのお味噌ちゃんはどーなっているのかなっ？』
　と蓋を開けてみました。

　豆味噌と米味噌を仕込んだので、
　まず、豆味噌から蓋を開けてみたら、
　思ったよりも、熟成が深まっていて、
　食べられる状態でした。

　米味噌も同様でした。
　色合いも若干淡い感じでしたが、
　この９月の熟成で良い熟成具合になりますね♪

　『天然醸造』という昔ながらのつくり方で
　味噌を仕込む場合は約１年間、常温に置いておき、
　熟成させる熟成方法ですが、
　最近は、夏の気温が高いので、
　熟成が早く進む傾向にあります。

　今年も９〜１０ヶ月（味噌を仕込んだ時期によって異なりますが…）
　ほどで、味噌の食べどきを迎えますね。

　一度、冬に仕込んだ手作り味噌
　ご家庭ではどのような風味になっていますでしょうか？

　蓋を開けて、頂いてみると、
　ついつい、お味噌汁に使ってしまうこと
　間違いなしですね♪　

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　◆編集後記　人生の履歴書は自分が決めるのかも。

　８月にお盆がありましたね。

　お盆の時には、親戚一同集まって、
　いろんなお話ができていいものですね。

　実は、幼少期の時は
　従兄弟のA君とよく遊んでいたものでした。

　年が４つほど自分の方が上なので、
　中学校までは、よくお盆と正月の時に
　こちらの実家に来ていました。

　しかし、そのAくんは、中学３年の時から、
　すこし、学校にも行かないようになったようです。

　高校も卒業した後、何もすることなく、
　時間が流れていったようです。

　今、流行りの言葉でいうと、『にぃと』というものでしょうか？

　しかし、そんなAくんは
　仕事をやりだして、社会復帰しました。

　今年のお盆にそんなAくんに会いましたが、
　非常に楽しかったデス♪少し、心配もしていました…。

　しかし、どうやら、お仕事を一生懸命されているようで、
　頑張っているのが伺えました。

　頑張り屋さんなので非常に目が輝いていました。
　
　よく、学歴や履歴書とか大切になりがちですが、
　それだけが全てではないですね。

　ウチの祖父の見舞いに行った時も、
　『俺、７年間くらいなにもしていなかったし、みんなに迷惑をかけたけど、
　今からでもいいから、頑張る…。』
　
　とかそんなことを言っていました。

　その時
　『あ〜Aくんも成長したなぁ…。えらいなぁ…。』

　誰もいつまでも履歴書や経歴書なんて
　見ないですし、なんだかんだで最後、
　みられるのは、自分自身なんですね。

　と、そんなことを感じました。

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