【味噌マガ】”死ににくい”油

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■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

越前有機蔵マルカワみそ

http://c.bme.jp/17/1527/5/557

【味噌マガ】”死ににくい”油

蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

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味噌マガ読者の皆様


はじめまして、マルカワみそ関本と申します。

普段あまり手の込んだ料理をしない、みそ初心者の私ですが
今回は河崎に代わりまして味噌マガをお送りしたいと思います。
よろしくお願いいたします。

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◆”死ににくい”油 ―オリーブオイルと地中海料理


インパクトのある字面ですね。

地中海料理は、
植物性食品(全粒粉、野菜、マメ科植物、果物、ナッツ、種子、ハーブ、スパイスなど)をメインとして、
脂質の主な供給源としてオリーブオイルが使用されています。

魚、シーフード、乳製品、鶏肉は適度に。
赤身のお肉やお菓子はたまに。

オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸を含んでおり、
血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあると言われています。

又、オリーブオイルをメインとした上記の食習慣により、
地中海諸国では心臓疾患と特定の種類のがんによる死亡率が低いという統計があります。

個々の栄養素や食品の影響は小さいですが、それぞれを複合する食習慣となると
効果が合わさり、はたまた相乗効果によって心疾患やがんに大きく影響するようになるという…。

日本食もヘルシーですが、海外のヘルシーな食習慣も参考になります。


マルカワみそでは、地中海に面したチュニジア産のオリーブオイルを取り扱っています。

◆チュニジア産エキストラバージンオリーブオイル◆ 有機JAS認定品
https://marukawamiso.com/item/olive-oil%20Tunisia.html

チュニジア北部で栽培されるシェトウィ種は、緑色が強く軽い苦みが特徴。
南部で栽培されるシェムラリ種は、黄色が強くマイルドな味。
この二大品種をミックスしておりクセがないので、様々な料理に使えるオイルです。

”死ににくい”食習慣を取り入れるために、いかがでしょうか?


↓本記事の関連リンク
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/mediterranean-diet/art-20047801
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMp030069

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■夏季休業のお知らせ

誠に勝手ながら下記の期間を夏季休業日とさせていただきます。

2022年8月11日(木)~2022年8月15日(月)
8月16日(火)より通常営業させていただきます。

詳しくはこちらをご覧下さい。
https://marukawamiso.com/news/%e5%a4%8f%e5%ad%a3%e4%bc%91%e6%a5%ad%e3%81%ae%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b.html

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編集後記 

味噌マガで 味噌の話を していない


最近AmazonプライムデーでAlexa関連商品をいくつか買う贅沢をしました。
遅ればせながらAlexaデビューです。

私としては意外と画面のないEchoDotの方が使い勝手がよく、
画面のあるEchoShowは母に渡してしまいました。

EchoDotに話しかけては音楽をかけてもらったり、時間や天気を教えてもらったり、
知らないことを教えてもらったり。
今でも十分楽しめていますが、
まだまだ私の知らない使い方があるのだと思います。

ところで母に渡したEchoShowは私のAmazonアカウントでログインしているので、
私がAmazonでコッソリ買い物したところで、母の目の前で配達通知を読み上げられてしまいます。
便利ですがこの点だけはしくじりました。
隙を狙って切り替えます。

最後までご覧くださり誠にありがとうございます。
次回の味噌マガもお楽しみに。

この記事は 河崎紘徳(かわさきひろのり) が書きました
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格(国家資格である技能検定制度)
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

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