生産者

鈴木農産企画様

月山、朝日山系を源流とした豊かで良質な水に恵まれ、 昼夜の寒暖差が大きく米づくりに最適な気候風土である山形県の庄内平野で 「何とかおいしく、安全なお米ができないか。」

この一心で、おやじ（先代 鈴木紀生）がこだわりにこだわってつくった最高のお米が、 「おやじの米」です。

長年の経験と研究によって編み出されたこだわりの栽培方法でつくられた 「おやじの米」は色つや、香り、甘み、そしてお米本来の旨みが 口いっぱいに広がるおいしいお米です。

「米」づくりは「土」づくり。

ここがポイント!誰もが認める美味しい米を作ろうと、長い年月を費やし 思考錯誤を重ねた結果行き着いたところは、「土壌」です。

土は生きています。

地力を高めるために、米ぬか、海のミネラル豊富なコンブ、 かつお節煮かす等を乳酸菌で発酵熟成させた当社オリジナルの 有機発酵肥料を使用して肥沃な土づくりをしています。

また、田植え後に光合成細菌を流し込んで稲の根を活性化させることにより、 土壌の栄養分をたっぷり稲に取り込ませています。

そして、おいしさと栄養をたくさん米粒に蓄えられる稲が 生長できる土壌を丁寧に維持管理し続け、収穫まで気を抜くことなく作業することで、 自信を持って安全でおいしいと言える「おやじの米」をつくっております。

本当においしい「お米」には理由があります

お米に含まれるマグネシウムにより、歯ごたえ、粘りが ほどよく食感が良いお米になります。

旨味成分である遊離アミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸など）も多く、 炊飯時に米の表層にその旨味成分が溶出され、旨いご飯が炊きあがります。

フィチン酸も多く含まれ、味の深い旨みになり 食後に「おいしかった」と口に余韻が残るお米です。