手作りした甘酒が甘くならない

原因は温度です。

麹は冷凍のまま甘酒に使用するのではなく、冷蔵もしくは常温にて解凍後、ご使用ください。

使用するお水も冷水ではなく、60度のお湯でお作りいただくことをおすすめ致します。

品温60度の状態で9時間ほど糖化させると、一番甘くて美味しい理想の甘酒が出来上がります。

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