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手作り甘酒が甘くならない

原因は温度でございます。

麹は冷凍のまま甘酒に使用するのではなく、解凍して頂き常温になりましたら甘酒仕込みしてください。

使用するお水も冷水ではなく、60度のお湯で仕込みしてください。

理想的な温度は品温60度で9時間ほどが一番甘くて美味しくなります。

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