【味噌マガ】今年もガンバリマス！！

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　■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

　 福井の味噌屋

　越前有機蔵マルカワみそ

　http://www.marukawamiso.com/

　【味噌マガ】今年もガンバリマス！！

　蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

　第66号2012年1月19日
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皆様おはようございます。

味噌屋＠河崎　紘一郎でございます。

松の内も何事も無くすぎ、皆様いかがお過ごしでしょうか？

新年のご挨拶のメルマガを書こう書こうと
思い、こんな時期になってしまいました。

また、メルマガ読者の皆様今年も宜しくお願いしますm(_ _)m

2012年も、力の限り、一生懸命味噌作りをしてまいりたいと思います。

決意新たに今年一年も努力します！！

まぁ、そんな、味噌屋さんのたわ言はさておき、
今回も元気にメルマガ行ってみましょう!!!

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　◆　今年もガンバリマス！！

首都圏では毎日、毎日晴れマークということですが、
こちら北陸地方の福井では布団を干す日さえ、一日あるか、ないかの世界でございます。

…、…、…、非常に寒いです。寒いを略して『ガクガクブルブル』って言っています（笑）
（…って、略してないやん！！！！）

((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

毎日、毎日、麹造りをしておりますが、

非常に出来の良いコウジが出来上がっております♪(^O^)／

どこに嫁に出しても恥ずかしくないほどの『箱入り麹』です。

味噌作りの時には麹の出来具合と豆の炊き具合で
味噌のほとんどが決まると言っても過言ではありません。

麹は吟味して選んだ方が、一年に一度の味噌作りにはオススメです。

また、最近、塩麹が流行っていますね。

麹２００ｇと塩７０ｇに水を混ぜるだけで床ができるのは手軽でいいですね。

今年も兎にも角にもガンバリマスでごじゃる！！！！

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　◆編集後記　『情けないようで、たくましくもある～♪』

年末年始の出来事ですが、私、味噌屋の河崎　紘一郎は体重が
実は5キロ近く増えました。

なるべく、脂っこいモノや味付けの濃いモノや肥りやすいモノは積極的に
食べないようにしていたのですが、
朝ごはん食べない、 昼も抜いてしまう。。。晩御飯にどか食いしちゃう～～～（汗）

で、ウエートが増えました。。。（笑）

一昔前までは、いくら食べても太らなかったのに。。。と
10年前の過去の栄光を振り返ってしまいました（笑）

鏡に写った自分は、まさに『情けないようで、たくましくもある～♪』でした。

今は、だいぶ、体重も落ち着きましたが、新年の重量が増えて時には

健康食の原点でもある、『ゴハンとお味噌汁』がいいですね♪(^O^)／

 長文最後まで読んでくださり、感謝しておりますm(_ _)m

また、今年も宜しくお願いしますね♪

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この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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