【味噌マガ】発酵あんこ

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■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

越前有機蔵マルカワみそ

http://c.bme.jp/17/1527/5/557

【味噌マガ】発酵あんこ

蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

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味噌マガ読者の皆様

こんにちは
マルカワみそ橋本です。

最近、私の周りではコロナのワクチンを接種したという声を耳にする様になってきました。

ワクチンを接種するかしないか迷われていらっしゃる方も多いと思います。

SNSでこんな記事を見かけました。

「ウイルスが不安な人は接種をすれば良い
ワクチンが不安な人は接種を断れば良い」

何ともシンプルな答えなのですが、私にとっては心に響くメッセージでした。


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◆発酵あんこ

【発酵あんこ】をご存じでしょうか？

発酵あんことは、
砂糖を一切使わず、米麹と小豆を発酵させて甘みを出した「あんこ」の事です。

和菓子でもよく使われる「あんこ」は、身体に良いイメージがありますが
スーパーで売られているあんこは、小豆と同量の砂糖を入れて作られているそうです。

発酵あんこは、発酵の力で小豆の甘味を引き出しているので小豆本来の甘さも感じられます。

甘さも身体にも優しい【発酵あんこ】は、炊飯器でも作れます。

ぜひ、一度作ってみませんか♪


詳しい作り方はコチラをどうぞ。
https://itatyo.marukawamiso.com/6494.html

みそチャンネルはこちらからどうぞ。
https://www.youtube.com/watch?v=VO7dPFFlzEQ&t=43s
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編集後記　

夏か冬　どちらも苦手　秋がいい


ここのところ、暑くて蒸し蒸しする日が続いています。

湿度が高かったり、暑い日は
階段を上る自分自身がとても重く感じます。

私は寒いのが苦手ですが、
暑いのは史上最強に苦手です。

暑い日が続くと、冬の寒い方が良かったなぁと思い

寒くなると、夏の暑い方が良かったなぁと思ってしまう気ままな私です。




長文、最後まで読んでくださり、感謝しております。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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