【味噌マガ】大豆の落葉がはじまりました。

┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓
┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃
┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

越前有機蔵マルカワみそ

https://b.bme.jp/17/1527/18/557

【味噌マガ】大豆の落葉がはじまりました。

蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
味噌マガ読者の皆様

こんにちは
マルカワみその河崎紘一郎です。

10月になりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

「秋は夕暮れ」

清少納言が1000年以上前に日本の美しさを表現しましたが、
今でも秋の夕暮れは心を奪われるほどキレイです。

マルカワみそ社屋の西側に、北陸新幹線の大きな高架がそびえ立つようになりました。
その影響で、最近では夕暮れの眺めが少し遮られています。


また、能登地方の豪雨に関して、言葉が見つかりません。
被災された方のいち早い復興を隣県から願っています。

それでは、今月号のメールマガジンを配信させていただきます。
お楽しみいただけたら幸いでございます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆大豆の落葉がはじまりました。

マルカワみそでは自社農園で大豆栽培に取り組んでいます。

その大豆ですが、9月中旬に枝豆の出荷を行い、今現在は葉が黄色くなり落葉が始まっています。

大豆は成熟するにつれて、葉が落ち、鞘の色も緑色から褐色に変化します。
茎なども茶色くなり、鞘を振ってカラカラと音がするようになったら収穫時期を迎えます。

今年は初期除草が大切と考えて、中耕を梅雨が入る前に3回行いました。
結果、雑草を大きく抑えることができて、よい状態で収穫時期を迎えることができました。

収穫前の今の時期はコンバインの整備をしたり、会社の裏山にある放置竹林を整備しています。

竹という植物は侵略性があり、その周辺の生態系を大きく変化させてしまう性質があります。
会社の住所は「杉崎」という町内ですが、杉山が竹林で枯れはじめています…。

近隣の圃場では鳥獣の被害も散見されるようになりました。

祖父の代から40年以上放置されており、社会問題にもなっている放置竹林ですが、少しずつ整備をしていきます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
再会の　声も笑顔も　秋の風

先日、中学の同窓会がありました。
久しぶりにお会いする友人と語らう時間は格別でした。

その同窓会にて、中学の恩師にもお会いできました。
母校の中学校で校長先生をされていることから、親子2代でお世話になっているという友人もいました。

それでは、私の娘（現在は小学生）はどうなのかな？と思いましたが、先生は今年で定年退職されるようです。

教師生活、本当にお疲れ様でした。
先生にご指導いただいた事は一生忘れません。

同窓会で先生とこんな会話をしました。

先生：河崎、お前は土曜日の授業（昔は土曜日も授業がありました）でお昼に電気ポットを持ち込んで、カップ麺を食べたのをめちゃめちゃ怒ったことを覚えているわ。

自分：そうでしたっけ？あまり覚えていません。
バスケットボールを（バスケ部員の）友人がリフティングしていたら先生が鬼のように怒ったことは覚えています。
先生は覚えていないと言っていますが、バスケ部全員覚えていますよ（笑）

このあとも談笑が続きました。

あの時先生には覚えていないといいましたが、怒られたことは覚えていました。
熱烈指導をいただいたことも。

クラスメートにパン食の友人がいました。
お昼になるといつも購買にパンを買いに行く後ろ姿が印象的でした。

ある時、私は閃いたように
「土曜日にカップ麺もってきて！」
とその友人を誘いました。

「僕もカップ麺と電気ポットを持ってくるから一緒にたべよっさ。」

当時はケトルなどのおしゃれなモノもなく、家電量販店で販売されている、ずっしりと重い電気ポットを、その日は自転車カゴに乗せてペダルを漕ぎました。

『（自分と友人は）いつでも いつまでも 一緒だよ』

そんなことを中学時代の自分が考えていたかどうかは分かりませんが、今の自分はそう捉えています。

大人になった今こそ、利害を超えた純粋な友情の価値がより深く理解できるようになりました。

中学時代に戻れることはありませんが、思い出はずっと残っていくものだと感じています。

長文を最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。

次回の味噌マガもお楽しみに。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

最近の記事

• 【味噌マガ】大豆の収穫をしました。
• 【味噌マガ】大豆の落葉がはじまりました。
• 【新商品】味噌・手作り味噌セット 販売開始のお知らせ
• ウェルビーイングに特化した「Welulu（https://wellulu.com/）」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。
• 【イベント】2025年「手作りみそ教室inマルカワみそ」開催のお知らせ