メディア掲載のお知らせ 2019年11月号「dancyu ダンチュウ」 【シェフたちの発酵取り寄せ帖】にて 「塩麹」をご紹介いただきました。
2019年11月号「dancyu ダンチュウ」
【シェフたちの発酵取り寄せ帖】にて
「塩麹」をご紹介いただきました。
ご興味のある方は、ぜひ一度手にとって
ご覧下さいませ。
麹は、タンパク質を分解して ブドウ糖やアミノ酸に変えてくれます。
ですので、お肉も柔らかくしてくれたり、旨味を引き出してくれます。
私がよく使うのは「卵焼き」です。
黄身と白身も 混ぜやすく、ほんのり塩味で ふんわりと焼けて美味しいです。
「塩麹って、どうやって使うのかわからない」と思っていらっしゃる方は
今、「塩」を使っている所を 「塩麹」に変えてみると、色々な発見がありますよ✨
ぜひ、お試しくださいませ。
プレジデント社様、
「高太郎」林 高太郎様、
ご紹介いただきまして、ありがとうございました✨
感謝申し上げます🙏
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