『つむぎ』にてマルカワみそをご紹介いただきました。

ナチュラル・ハーモニー月刊誌 TUMUGI vol.42にマルカワみそをご紹介いただきました。
「正直な味噌づくり」というタイトルで社長の河崎宏が持つ、食への考えや自然栽培や有機栽培への思いを元に、今まで味噌作りにかけてきた話などが掲載されております。

なぜ自然栽培や有機栽培にこだわった味噌作りをしているのか、
マルカワみその自家採種菌を使用した天然醸造の味噌が出来上がるまでの
マルカワみその道のりがわかるような内容となっています。
その中で工場長である常務の河崎紘徳からは、日々の麹づくりや味噌づくりへの熱い思いが
そのままの言葉で語られています。

ご興味のある方は是非ご一読くださいませ。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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