【味噌マガ】今回はマジ真面目です！持続可能とは？？
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┃マ┃┃ル┃┃カ ┃┃ワ ┃┃み┃┃そ┃
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■当たり前のことをいつまでも当たり前に…
福井の味噌屋
越前有機蔵マルカワみそ
http://www.marukawamiso.com/
【味噌マガ】今回はマジ真面目です！持続可能とは？？
蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”
第67号2012年1月27日
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メルマガ読者の皆様、おはようございます。
ガクガクブルブルと書いて、河崎 紘一郎でございます。
最近のマイブームは、小室イズムです♪
iPodの再生はエンドレスリピートで
『 Get Wild 』 が流れています。
名曲と言っても過言ではない曲を聴いて
ノリノリの河崎 紘一郎でした。
http://goo.gl/pLvsg
まぁ、そんな、シティーハンターの主人公のような
人間になりたいと、中2の時期によくあるような夢見がちな少年の
味噌屋さんのたわ言はさておき、
今回も元気にメルマガ行ってみましょう!!!
今回は自分が思っていることを、正直に、本当にまじめに書いて見ました。。。。。
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◆ 持続可能とは何だろう…？って考えてみた。
…。
…。
…。
ちょっと自分で書いていて長くなりそうなので、
結論から、先に書いておきますが、
『生産が消費を生む』のではなく
『消費が生産を生む』ということです。
そして、それが再生産になり、持続可能な
モノになっていきますね。。。。
自分たちが住んでいる国は『資本主義社会』という
仕組みの中に生きていて、そういう経済ですね。
話はさかのぼりますが、とある、出来事がありました。
クライアントから
桶の将来について、相談や
意見交換をさせて頂くことがありました。
『河崎さん、50年後は桶の文化が守られて
持続可能な生産になっていますか？』
今から50年後というと
2062年。。。
自分も仕事を隠居して、
もしかしたら、次世代にバトンパスをする時かもしれません。
もしかしたら、この世には居ないかもしれませんね。。。
この質問に自分は、
『限りなく厳しい状況だなぁ…。』
というのが自分の見解でした。
高齢化、後継者不足、需要と供給のバランスや
生活水準の収入、技術の継承に時間がかかりすぎます。。。
などなど、いろんな問題が出てきました。
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持続可能を英語で『Ｓｕｓｔａｉｎａｂｉｌｉｔｙ』
よくLOHASといいますが、
Life of health ＆ Ｓｕｓｔａｉｎａｂｉｌｉｔｙ
の略ですね。
…。話がそれましたが、トリビアまで。
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企業や会社が持続可能な生産をするには3方のバランスが必要になりますね。
3つとは、生産者とメーカー（流通）と消費者ですね。
まず、消費することが、必要不可欠になります。
そうすることにより、
生産者が再生産することが可能になります。
その生産したものを加工、提供して
お客様にご提供できるのが、仕込みですね。
桶に話が言っていますが、お味噌もしかりです。
いろんな職種で役割や言い方、形態はかわりますが、
基本的にこの3方のバランスが大事ですね。
お味噌は辛うじて
生産者の方々と
メーカーとしての味噌屋
そして、お客様としての
消費者様がいらっしゃいます。
しかし、桶屋さんは
まず、非常に大消費されていた
酒屋の蔵元さんから木桶仕込みがなくなりました。
そして、生産する木材環境も
大きく変わりました。
この部分を説明すると
メルマガではとても説明できないので、
興味のある方は
『桶屋の挑戦』を読んでくださいね。
http://goo.gl/CNE1b
なんとか持続可能な生産を。。
50年後の世界を。。。
と考えて見ましたが、
全く、職業も違うせいか、
解決策が浮かびませんでした。。。
どうすればいいのか？
今でも答えは見つかりませんね。
それもそうですね。
人生や商売はこれをやったら、正解！！というのは
ないので、難しいですね。
いいアイデアありますかね？
けど、自分は『持続可能な』商いは
どうすれば、いいのか？考えました。
お客様とメーカーと生産者の三方が
持続可能でないと、これからの未来はないですし、
夢も希望も持てません。。。。
その、三方良しの姿勢やバランスが
非常にこれからの経営や、価格設定、供給量に
なってくるのでは？と思いますね。
まぁ、そんなことを考えながら、
最近、お仕事していました。。。。
なんや、マルカワさんは
今日は、えらい、小難しい話やなぁ…。
と思いましたが、そこはかとなく、
後先考えないで、メルマガ書いちゃいました（テヘッ♪）
まぁ、つまんないな～と思いましたら、
メールボックスのゴミ箱か、迷惑メールフォルダに
入れちゃいましょう！！！（笑）
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◆編集後記 2月25日 26日福井のマルカワみそで手作り味噌教室を開催します。
来月の2月２５，26日の2日間で
福井のマルカワみそで手作り味噌教室を開催しようと思います。
自分は、『一番（世界一）おいしいお味噌とは？』
まず、間違いなく、
『愛情たっぷり手作り味噌！！！！！！』
と言い切ります。
間違いありません。
そんな、おいしくて、楽しくて、お味噌と一緒に
人生と人間がスクスク育つ
手作り味噌教室＠マルカワみそが
オープンします。
また、大掛かりな告知はしておりませんが、
講師である、私、マルカワみその河崎 紘一郎が
初心者の方には
手取り、足取り、ナニ取り、教えます！！（…ってオィ！！）
熟練者の方には
ディープなことを惜しみなくお伝えします。
6キロ作るタイプで6,000円です。
ちょっとだけ、先に告知しちゃいました♪
いつも最後まで読んで下さり、感謝しております。
m(_ _)mペコリ
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