【味噌マガ】26号 味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る
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┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃
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■当たり前のことをいつまでも
当たり前に…
福井の味噌屋
越前有機蔵マルカワみそ
http://www.marukawamiso.com/
【味噌マガ】味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る！！
蔵の菌と共に夢を醸す『味噌マガ』
第２６号 ２０１０年７月１０日
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こんばんわ
味噌屋＠河崎紘一郎と申します。
いつもメルマガ購読有難うございます。
梅雨の時期でジメジメとしていますね。
暑くなると立ちくらみがひどくて
すこし戸惑っています。
ほうれん草の味噌汁を飲んで
少し、鉄分を採りたいですね。
それでは
今回もメルマガ行ってみましょう！！
今回は甘酒の魅力を語るです。
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◆味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る！！
暑い夏には夏バテがおきやすいですよね。
私も、立ちくらみが起きやすくなるなど、
暑さには弱いです。
そんな時には、『飲む点滴』と呼ばれる
『甘酒』がいいかも知れませんね。
江戸時代には甘酒は夏によく桶に入れて
売り歩きをしていました。
土用の日には、
上流階級の方々は
ウナギをいただきました。
そして、お百姓さんたちは
ウナギは当時、貴重品だったので
甘酒で精をつけていました。
俳句の季語も甘酒は『夏』ですしね。
では、なぜ甘酒なのか？
少しまとめてみました。
◆栄養からの分析
○ブドウ糖が豊富
○ビタミンB群が豊富
○アミノ酸が豊富
疲労回復時の点滴と同じ位の
成分が含まれている甘酒はいいですね。
◆甘酒の効能
○血圧上昇抑制
○コレステロール値抑制
○肥満防止効果
○健忘症抑制効果
○夏バテ防止
といたせりつくせりです。
そんな、素晴らしい甘酒。
どうせなら本物の甘酒を
頂くのもいいかも知れませんね。
甘酒も作り方がたくさん在ります。
『かた作り』
『うす作り』
『はや作り』
とあります。
麹の風味と香りが生きてくるのは
『はや作り』です。
理由はブログに書きました。
こういった理由です。
マルカワ味噌の甘酒は
すべて『はや作り』
理由は麹本来の力と
美味しさをお客様にお届けしたい…。
そんな理由から
『はや作り』で甘酒作りを
元気に励んでおります。
一度興味がある方は
玄米甘酒や
白米の甘酒を
どうぞよろしくお願いいたします。。
◆玄米甘酒
http://www.marukawamiso.com/item/amazake/brown.php
◆白米甘酒
http://www.marukawamiso.com/item/amazake/white.php
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◆編集後記 伊豆大島に行ってきました。
7月の２日に伊豆大島に行ってきました。
『海の精』という製塩会社の
工場見学に行ってきました。
そして、『塩』とは？
ということを考えさせられました。
『塩』って何だろう？
『味噌作りにおいて塩の定義と役割…。』
そんなことを考えました。
いろんな文献を読んでいますが、
塩の世界って奥が深いのですね。
勉強中の私には
まだまだ分からないことが
多くて、新しい発見ばかりです。
人生、日々勉強でこれからも
頑張ってまいります。
長文最後まで読んでくださり有難うございます。
また、ツイッターもボチボチと
はじめてます。
良かったら
みてやってくださいね。
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