【味噌マガ】実りの秋。味噌にとっても味がのってきました。
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【味噌マガ】実りの秋。味噌にとっても味がのってきました。
蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”
第106号2013年10月7日
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こんにちは。
マルカワみその河崎です。
昨日は、福井マラソンがあり参加しました。
朝早くおきたりして、練習していましたが
目標タイムにはとどきませんでした。
まぁ、そんな体育会系の味噌屋さんは放っておいて
今回も味噌マガ行ってみましょう！！
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◆実りの秋。味噌にとっても味がのってきました。
ここ2,3日は少し暑い日が続いておりますが、朝夕は秋の時期になりました。
食欲の秋とも呼ばれるくらい、美味しい食べ物がたくさん実りますが、
味噌も今の時期は後熟（こうじゅく）といいまして、夏の時期の
醗酵したお味噌が、色合いと共に味も乗ってきて、美味しくなる時期です。
ご家庭での手作り味噌をされている方も、一度フタを開けて見てはいかがでしょうか？
一夏越えた味噌ですと、きっといい色になっていると思います。
新米ができてくるこの時期に美味しい食べ物が実るということ…本当に自然の摂理は良く出来たものですね。
味噌が熟成して出来上がることに感謝しております。
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編集後記 マラソンで 走り抜けた 秋の道
先日、福井マラソンで走ってきました。
走りやすいコンディションで走りましたが、
途中でへばってしまいました。
非常にいい経験をしました。
また、マラソンは10月で自分の中ではシーズンオフになりますが、
趣味としてもっと楽しんで参ります。
長文最後まで読んでくださり、感謝しております。
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