【味噌マガ】３８号 手作りお味噌のシーズン到来！！
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┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃
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■当たり前のことをいつまでも
当たり前に…
福井の味噌屋
越前有機蔵マルカワみそ
http://www.marukawamiso.com/
【味噌マガ】手作りお味噌のシーズン到来！！
蔵の菌と共に夢を醸す『味噌マガ』
第３８号 ２０１１年１月７日
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こんにちわ。
マルカワみそ＠河崎 紘一郎です。
新年明けまして
おめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします（ペコリ）
２０１１年でマルカワみそも
創業９７年になりました。
もうすぐあと３年で『１００年目』になりますね。
麹作り・味噌作りにこれだけ
打ち込めたのもお客様のお引き立てが
あったからこそです。
好きなお仕事をこれだけ続けられることに
感謝したいですね。ペコリ
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
そんな味噌屋のたわごとは
ほっておいて、今回も
メルマガ行ってみましょう！！
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手作りお味噌のシーズン到来！！
こちら福井では
雪が降っており、
寒い毎日です（ガクガクブルブル）
しかし、寒いなんて言っていられませんね。
今の時期はご家庭でのお味噌の仕込みや
麹のご注文が有難いことに
お引き立ていただいております。
手作り味噌教室の予定や
オーダーメイドの麹も
予定が入ってきて
味噌屋さんの『冬モード』まっしぐらです。
一昔前までは
『ご家庭での手作り味噌』は
ごく普通にされていました。
そんな心温まる手前味噌は
一度やってみると簡単ですよ。
手作りという『安全・安心』
そして、自分で作ると楽しいですし、
市販のお味噌よりも安上がりになる場合が
沢山ありますね。
麹作り、味噌作りは
発酵や菌のことが
凄く理解出来ていいですね。
ちなみに、麹を触っている人の手は
例外なくお肌がつるつるです。
これも麹のパワーですね。
たいしたもんです。
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◆編集後記 御正月はお母さんも『正月休み？！』(笑)
皆さま御正月は
いかがお過ごしでしたでしょうか？
自分ごとで大変恐縮ですが、
正月おせちとお蕎麦 ２日、おせちのののこり、
３日、御雑煮、４〜６日、お雑煮という
ヘビーなローテーションでした。
いつもご飯の用意をしてくれる『母』も
正月休みですね(笑)
そんな感じで
年の瀬と年始を過ごしました。
久しぶりに友人と会い、
いい思い出になりました。
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