木桶にカビが生えたときの対処方法

木桶の殺菌ですが、70度くらいのお湯を10分間ほど入れて、保持しますと黒カビの殺菌は可能です。

大阪堺にある、藤井製桶所の上芝さんはこのように熱湯殺菌すると良いとおっしゃっております。
ホワイトリカーで洗ってもカビの殺菌は難しいかもしれません。

温度と加熱時間は種類による

通常のカビは、40℃以上になると、死滅すると言われています。また、0℃以下になると、生育は止まるものの、死滅までには至りません。

私たちが良く目にするカビは、お風呂場などで見る「黒カビ」ではないでしょうか。この黒カビは、60℃のお湯で、10分ほど熱すると、ほぼ死滅してくれます。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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