三五八漬けの床の使用期限

三五八漬けの床は、新しい三五八漬けの素か塩と麹を足していただければ
比較的長い期間ご使用いただけます。

床はお野菜などを漬けているうちに麹の甘味や塩気が薄まってまいります。
味が薄くなってきたと感じられましたら、三五八漬けの素を継ぎ足していただくか
麹と塩をご用意していただき、甘味が足りない場合は麹を、塩気が足りない場合は塩を
適量を加えてご使用ください。

床から異臭がしたり、麹や塩を足しても味に物足りなさを感じられるようになった際は
床を新しく替えてからご使用ください。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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