お味噌は熟成中に様子を見たほうがいいですか?

『味噌は寝て待て』

大切に仕込んだお味噌を確認してもいいですが、その都度お味噌が空気に触れることになります。カビ防止の事を考えますと、何もせずにそのまま置いておいて問題ございません。

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