【味噌マガ】手作りみそのご相談

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■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

越前有機蔵マルカワみそ

http://marukawamiso.com/

【味噌マガ】手作りみそのご相談

蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”


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味噌マガ読者の皆様

こんにちは
マルカワみそ橋本です。

皆様、いかがお過ごしだったでしょうか？


最近は異常な暑さで、朝起きて台所にいくともうすでに30℃ある日が多く

「朝の涼しいうちに宿題をしてまいねや～」と言えなくなってしまいました。

そんな子どもたちの夏休みも、あっという間に終わり、福井では17日から2学期の始まりです。

水筒2本持って、元気に登校していきました。

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◆手作りみそのご相談

皆さま、冬に仕込まれたお味噌はいかがでしょうか？


・みその上に白っぽいカビが生えてしまった。

・みそのにおいがちょっと変に感じる。

・いつも仕込んだみそと仕上がりが違う。

・みその色が黒くなってしまった。

・みそから納豆のような臭いがする。


などなど、色んなお悩みがある方もいらっしゃると思います。


マルカワみそでは、1級みそ技能士　河崎紘徳が無料でご相談に対応させていただきます。


「たった一杯の味噌汁が、お客様の健康、未来を変える」


お気軽にご相談くださいませ。
https://marukawamiso.com/news/handmade-miso-aftercare.html

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編集後記


ありがたや　花火にろうそく　身に染みる　



福井県嶺南へ魚料理を食べに行った時、
「ごはんが終わったら　どうぞ」と花火をもらいました。

花火2袋と一緒に手渡されたモノは、マッチ3箱。


マッチで直接花火に火をつけるなんて、したことがありません。


震える手で　花火の端っこのヒラヒラ部分に火を付けました。

順調そうに見えましたが、火薬の入っている部分に到達するまでに火が消えてしまいました。

何度やっても消えてしまうので、勇気を出して火薬の入っている膨らんだ部分に火を付けました。

やっと、パチパチ火が付きました。

「早く！今のうちに次の花火！！」思わず大声で叫んでしまいました。

花火から花火に火を付けようと、くっつけたら何と！

やっと着いた花火が途中で消えてしまいました。

それから、色々試してしてみましたが、どれもうまくいかず…。



途中で消えている花火1本に対して大量のマッチの棒(笑)


お店の人は、次の日バケツの中を見てどう思ったことでしょう…。

今年の夏の思い出です。




長文、最後まで読んでくださり、感謝しております。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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