作り方、レシピ

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方

麹だけ!【炊飯器】で作る玄米甘酒の作り方 麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方をお伝えします。 玄米は、残留農薬のリスクが高くなりますの…

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醤の作り方

【材料】 ・麦麹500g ・豆麹500g ・醤油1.2リットル ・水300ml ・昆布や唐辛子(お好み) 常温(気温約20℃)で10日から14日間、毎日1~3回かき混ぜてください。 冬場や寒い時期は、醗酵…

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豆麹と食塩水から作る豆味噌の作り方

豆麹と食塩水から作る豆味噌の作り方

豆味噌とは、大豆と塩だけで作るお味噌のことです。(写真は黒大豆の豆味噌の写真です) 米味噌や麦味噌は、米麹(麦麹)と大豆と塩でお味噌になります。豆味…

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