作り方、レシピ

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方

麹だけ!失敗しない炊飯器で作る玄米甘酒の作り方をお伝えします。 玄米は、残留農薬のリスクが高くなりますので必ず農薬不使用の物をお使いくださいませ…

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醤の作り方

【材料】 ・麦麹500g ・豆麹500g ・醤油1.2リットル ・水300ml ・昆布や唐辛子(お好み) 常温(気温約20℃)で10日から14日間、毎日1~3回かき混ぜてください。 冬場や寒い時期は、醗酵…

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豆麹と食塩水から作る豆味噌の作り方

豆麹と食塩水から作る豆味噌の作り方

豆味噌とは、大豆と塩だけで作るお味噌のことです。(写真は黒大豆の豆味噌の写真です) 米味噌や麦味噌は、米麹(麦麹)と大豆と塩でお味噌になります。豆味…

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