自然農法米を原料にした純米酒

無農薬・無化学肥料はもちろん、堆肥も動物性ではなく植物性のものしか使用しないで土のもつ本来の力を充分に発揮した自然農法で育てられたお米を原料にした純米酒です。

お米本来の旨味(甘み)、やわらかい風味、酔い心地までもお楽しみいただけます。

全量高温山廃仕込み

高温山廃仕込みとは、従来の乳酸添加による速醸酒母ではなく、生の乳酸菌を用いて高温(55℃)で酒母を仕込む方法です。

自然醸造ですので、喉越しの良さや酔い醒めのさわやかさをご堪能いただけます。

添加物や農薬、化学肥料を 一切使用しない日本酒を造りたい

調味液で量を増す三増酒が大衆のニーズを賄っていた時代に、防腐剤として使用されていたサリチル酸の危険性にいち早く気づき、防腐剤に頼らずとも長期間貯蔵できる酒造りに取り組みました。

「添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい」という強い想いから、添加物はもちろん、原料となる米も農薬や化学肥料を一切使わない、自然農法米を100%使用した、自然醸造酒の製造をしています。