秋場奈奈著『美味しごと、仕込みごと』にご紹介いただきました。

Vege料理家・健康食研究家としてご活躍されている秋場奈奈氏が書かれた
『美味しごと、仕込みごと』にてマルカワみその自然栽培玄米麹をご紹介いただきました。

秋場氏のレシピは作っている人がちゃんとワクワクドキドキしながら調理できているかということを
考えながらレシピを考えられているそうです。
そんなこだわりのレシピがつまった書籍には女性が嬉しい野菜が主役のワンプレートごはんや
海外7カ国のワンプレートレシピ、発酵食品レシピなどが掲載されています。

奈奈マルシェのページで掲載されている自然栽培玄米麹は、
味噌を仕込んだ後に麹菌が元気すぎて蓋が飛んだことから
『爆発するほど元気な麹』と紹介されました。

ご興味がある方は是非こちらからどうぞ。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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