秋場奈奈著『美味しごと、仕込みごと』にご紹介いただきました。

Vege料理家・健康食研究家としてご活躍されている秋場奈奈氏が書かれた
『美味しごと、仕込みごと』にてマルカワみその自然栽培玄米麹をご紹介いただきました。

秋場氏のレシピは作っている人がちゃんとワクワクドキドキしながら調理できているかということを
考えながらレシピを考えられているそうです。
そんなこだわりのレシピがつまった書籍には女性が嬉しい野菜が主役のワンプレートごはんや
海外7カ国のワンプレートレシピ、発酵食品レシピなどが掲載されています。

奈奈マルシェのページで掲載されている自然栽培玄米麹は、
味噌を仕込んだ後に麹菌が元気すぎて蓋が飛んだことから
『爆発するほど元気な麹』と紹介されました。

ご興味がある方は是非こちらからどうぞ。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

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