『すがたをかえる食べものずかん』にて取材・掲載いただきました

あかね書房発行の『すがたをかえる食べものずかん』の制作において、味噌の作り方を取材していただき、また「有機みそ 日本」や麹、製造現場等の写真を複数掲載いただきました。

『すがたをかえる食べものずかん』は全国学校図書館協議会選定図書として、全国の公共図書館や学校の図書室に置かれる予定です。小さなお子様でも楽しんで学べるよう、たくさんの写真やイラスト付きで分かりやすく説明されており、お子様はもちろん、大人の方にもご満足いただける内容となっております。ひとりでも多くの方に本を手に取っていただき、味噌を始め、身近な食品がどのように作られているのか、興味・関心を持っていただけたら大変嬉しく思います。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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