小泉武夫氏監修『すべてが分かる発酵食品』に掲載される

小泉武夫氏監修『すべてが分かる発酵食品』(食材の教科書シリーズ)にマルカワみそが掲載される

小泉武夫氏が監修した『すべてが分かる発酵食品』にマルカワみその自然栽培みそ未来が掲載されました。

この本は和食や洋食など広く深く食生活に関わっている『発酵食品』のすべてのジャンルを説明している本です。

マルカワみその自然栽培みそ未来もお味噌のカテゴリのなかで、純粋な記事として紹介いただきました。

発酵食品の『いろは』や『うんちく』『レシピ』なども掲載されております。

身体に良い発酵食品にフォーカスがあてられた本ですが、発酵食品が身近に感じることができ料理が楽しくなるような本です。

この記事は 河崎紘徳(かわさきひろのり) が書きました
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格(国家資格である技能検定制度)
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

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