【味噌マガ】明けましておめでとうございます

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■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

越前有機蔵マルカワみそ

http://marukawamiso.com/

【味噌マガ】明けましておめでとうございます

蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”


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味噌マガ読者の皆様

明けましておめでとうございます。
マルカワみそ橋本です。


今年のお正月は、
まったく雪が積もりませんでしたが、
吹く風はとても冷たくて
「あー、やっぱり冬なのだな」と感じている今日この頃です。

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◆手作りみそを作ってみませんか♪


「手作りみそ＝とても難しい」というイメージを持っていた私が初めて手づくりみそを作ったのは、5～6年前です。

幼稚園に通っていた息子たちと一緒に作ったのですが、

イメージとは違い、とても簡単だったことに驚きました。

さらに驚いたのは、10ケ月後に食べた手作りみその味です。

香りが良く、サーッと溶けて、
今まで食べた味噌とは
比べ物にならないほど
美味しかったのを
今でも鮮明に覚えています。


人間の手には【常在菌】がついています。

その手で味噌を作ると、味噌の中に常在菌が入ります。


味噌は、材料が同じでも、
作った人の手の常在菌で味が違うのだそうです。


自分で味噌を作ると、

自分の体に合った

その人にとって一番おいしく感じる味噌ができるのです。



作り方も、とても簡単です。

材料も、大豆・麹・塩　だけだなんて、シンプルですよね。

寒い時期に仕込むと、

冬から春、
夏と進みゆっくりと発酵が進み

味に深みが出てきます。

まだ一度も作った事が無い方は、
ぜひ一度挑戦してみてはいかがでしょうか。



〇手作りみそセットのご案内
https://marukawamiso.com/item-cat/make-set

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編集後記　
ピカピカの　トイレ心が　ウッキウキ

年末、売店に来られたお客様に

「”トイレの神様”って本当にいるんだよ。トイレはきれいにしておくと金運もあがるんですよ。」

と、言われました。


トイレの神様といえば、
だいぶ前に歌が流行ったなと
思い出しましたが

我が家のトイレは、お世辞にもキレイとは程遠いものでした。

半信半疑でしたが

「金運」という言葉に反応した私は、
その日の夜からトイレ掃除を始めました。


すると！
何と！

次の日　あるTV番組の縁起物セット(2万円以上相当)が送られてきました。

懸賞に出したのも、当たったのも数年ぶりでした。

その後も

トイレ掃除を始めてまだ2週間だというのに

18000円相当のサプリ、旅行券2万円分、映画の招待券・・・

そして昨日は、ペイペイで1000円相当が当たるという。


ただの偶然なのかもしれませんが、もう心はウッキウキです。


今夜もトイレをピッカピカにして、
トイレの神様と旦那さまに喜んでもらおうと思います♪


長文、最後まで読んでくださり、感謝しております。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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