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麹菌は日本の国を代表する『国菌』に認定されている

国菌とは、2006年10月12日日本醸造学会大会で麹菌(Aspergillus oryzae=アスペルギルス・オリーゼ)が国菌に認定されたことを言います。 日本を代表する象徴がいろんなものにはあり…
酵素と酵母の違いについて
酵母と酵素の違いについて よく『酵母』とか『酵素』など食べ物に記入されていたり、体に良さそうなイメージがありますけれども、違いを知っていますか? …
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国菌とは、2006年10月12日日本醸造学会大会で麹菌(Aspergillus oryzae=アスペルギルス・オリーゼ)が国菌に認定されたことを言います。 日本を代表する象徴がいろんなものにはあり…
酵母と酵素の違いについて よく『酵母』とか『酵素』など食べ物に記入されていたり、体に良さそうなイメージがありますけれども、違いを知っていますか? …