ヴィバルディで味噌汁を作りました。濃厚でまろやかで深い味わいでよかったです。

『ヴィバルディ』でみそ汁を作りました。

濃厚でまろやかで深い味わいでよかったです。

おいしかったです。感謝しています。 有難うございます。

店長からのお礼

お客様、ヴィバルディは米麹を たくさん使って
お味噌にした商品です。

レシピに表すと大豆10キロに対して 麹を22キロ使っております。

市販のお味噌はたいていは大豆10キロに対して 麹は8キロや10キロほどですが、 ヴィバルディはその倍近く麹を使っておりますね。

米のおいしさや香りが味噌汁にすると感じますね。

また、これからもよろしくお願いします。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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