第2回「今日から始める発酵食生活」料理教室開催のお知らせ

前回あっという間に満員御礼となりました料理教室「今日から始める発酵食生活」の第2回塩麹編を、2018年3月10日（土）に開催いたします。

数年前に一大ブームを巻き起こした塩麹。最近作られた発酵食品のようにも思えますが、実は江戸時代の文献『本朝食鑑』にも登場している歴史ある発酵食品なんです。肉や魚のタンパク質を分解して柔らかくしたり、食材の旨みを引き出したり、臭みを抑えたり・・・と、毎日の食卓で大活躍してくれるまさに万能調味料です。今回はそんな塩麹を主役にし、生活習慣病予防にもオススメの低脂質で簡単に作れるお料理の数々をご紹介します。

◯日　時　2018年3月10日(土)10:00-13:30
◯場　所　マルカワみそ2階
◯参加費　￥3,500(税込)
◯持ち物　エプロン、三角巾、手拭き
◯講　師　松原 博子
正食クッキングスクール師範科を卒業。
野菜ソムリエ、発酵食エキスパート1級の資格を持ち、様々な料理教室の講師として活躍中。

◯メニュー
・ 鶏むね肉のグリル
・ ひじきのサラダ
・ 人参の炒り豆腐
・ いかそうめんの塩辛風
・ 菜の花と小魚の和え物
・ 赤カブの千枚漬け
・ かぼちゃのプリン　　　など

◯お申込みについて
店頭に置いてある申込書に必要事項を記入し、ファックスまたは郵送にてお申込みください。
またメールやお電話でもお申込みいただけます。

※ 参加費は前払い（振込または現金）となり、入金が確認でき次第、申込確定となります。
（振込手数料はお客様ご負担となります。ご了承くださいませ）
※ お申込みの締切日は開催日の5日前です。
※ キャンセル料：4日前から前日までは半額、当日は全額ご負担いただきます。
（返金の際の振込手数料はご負担いただきます）

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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