自家採取菌による米麹再販のお知らせ

この度、2017年に自家採取した種麹による米麹の販売を再開いたしました。

今春、2016年に自家採取した種麹の糖化力が、2015年以前に採取した種麹に比べ
弱い傾向にあることが判明いたしました。そこで、自家採取菌での米麹の販売を停止し、
新たな種麹が採取できるまでの間、市販の種麹による米麹を販売させていただいておりました。

そしてこの度、新たに採取できた種麹の糖化力を確認し、自家採取菌による米麹の販売を再開させていただくことになりました。なおそれに伴い、市販の種麹による米麹の販売は終了させていただきます。

長期間の欠品により、お客様には多大なるご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございませんでした。深くお詫び申し上げます。

これからは安定した種麹を採取できるよう、品質管理の向上に精一杯努めてまいりますので、
今後とも変わらぬお引き立てを賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。

※自家採取菌による米麹はこちらからご注文いただけます※

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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