マルカワみそ“お味噌”の取り扱いについて(白みそを除く)
【保存方法】
「直射日光を避け、冷暗所保存」
開封後は冷蔵(10℃以下)または冷凍(-15℃以下)での保存をお願いいたします。
（※自然栽培白みそは除く：白みそは要冷蔵）
また、未開封の場合でも気温が高い時期［目安は25℃以上］は
冷蔵(10℃以下)または冷凍(-15℃以下)での保存をおすすめします。
お味噌は冷凍しても完全に凍ることがないため、すぐにご使用いただけます。
常温での保存も可能ですが、発酵し続けるために色や味が変化します。
【注意事項】
気温が高くなると発酵により着色が進み、風味も変化します。
また、高温の場所で保存していない場合でも、時間の経過とともに色や風味が変化します。
【開封方法】
《600g》カップ
○プラスチック蓋の下にある白色の密着している蓋（以下「白蓋」という）を外して使用します。
白蓋の外し方は、主に2通りあります。
（１）プラスチック蓋を装着した状態で、ハサミやカッターで白蓋のまわりを切って取り除く。
（２）プラスチック蓋を一度外して、白蓋を剥がし、再度プラスチック蓋をつける。
○味噌上のフィルムはお味噌の乾燥を防ぐものです。開封時に捨てても問題はありません。
《2kg》袋
○ハサミ等で袋の上部を切り取ります。
開封後も袋のまま保存していただけます。お手持ちの容器に移して使用することも可能です。
【よくあるご質問】
・味噌に出る白い結晶
・お味噌に出る白いカビ
・お味噌の色の違い
・お味噌の色の変化
・斑模様
・黒い線
・木片
【賞味期限】
お味噌の賞味期限はマルカワみそから発送後、約7カ月です。
詳しい日付は商品のラベルをご確認ください。
【マルカワみそのお味噌の特徴】
○原料へのこだわり
自然栽培または有機栽培の大豆・米・大麦を使用しています。
○自家採種菌を使用
蔵に住み着く自家採種菌を使用し、麹を製造しております。
○木桶で熟成
昔ながらの木桶で仕込んでおります。
（※音楽を聴かせる「有機みそヴィバルディ」を除く）
○天然醸造
醸造を促進させるための加温は行わず、その土地の自然環境に任せて製造する
昔ながらに守り継がれる製法です。マルカワみそでは、この天然醸造で約10カ月熟成させます。
（※自然栽培白みそを除く）
○添加物不使用
発酵を止めるための酒精をはじめ、添加物は一切使用していません。
○生みそ
発酵を止めていないことにより、生きた酵素が摂取できます。
（※345gタイプのお味噌は生みそではありません。密閉容器のため、加熱処理をしております。）
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