無農薬・無化学肥料　純米酒の酒粕

自然醸造純米酒

原材料だけでなく醸造法にもこだわりがあります。

速醸酒母ではなく、生の乳酸菌を用いて高温(55℃)で酒母を仕込む

清酒製造時の副産物

酒粕は、清酒製造時の副産物です。

手作業で丁寧に仕上げているため、搾る圧力によって硬さに個体差がございます。

味はどれでも同じように美味しく仕上がっておりますので、ご了承くださいませ。

お召し上がり方

そのまま食べたり、焼いたり、粕漬けなどの料理やデザート作りにもご使用いただけます。

寒い冬にはお味噌汁に入れたり、甘酒もいいですね。

また、お味噌作りにカビ防止としても使用できます。

味噌作りの最後に蓋をする際、和紙やラップの代わりに酒粕を使うと
カビが生えにくいと言われています。

また、味噌が仕上がった際に、味噌と酒粕の混ざった部分がとても美味しいです。