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2021年11月号【おとなの週末】≪味噌生活のススメ≫にて「自然栽培みそ 未来」と「自然栽培 麦みそ」が紹介されました。
2021年11月号【おとなの週末】≪味噌生活のススメ≫にて「自然栽培みそ 未来」と「自然栽培 麦みそ」が紹介されました。 自然栽培とは、農薬不使用はもちろん肥料…
麹のプロが教える！簡単で美味しいこうじ水の手作り方法
皆さん、”こうじ水”ってご存知ですか？？ こうじ水とは、米麹を冷蔵庫に一晩（約８時間）水に漬けて、麹の成分を抽出させた水のことです。 麹の原料とな…
【写真付き】麦麹って何？使い方や米麹との違いを味噌屋が徹底解説！
麦麹と米麹の違いについて マルカワみそでは麹の販売コーナーに、米麹と麦麹と豆麹といろんな麹が販売されております。 たいていの手作り味噌は米こうじを…
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