マルカワみその麹、甘酒、味噌、三五八漬けなどは全て天然の麹菌を使用して製造しております。 蔵付き麹(くらつきこうじきん)とは日本の醸造製法の一つ…
続きを読む >>
麹300gに対して水を80~100ccほど加えて戻すのがオススメです。 40~60度のぬるま湯だとより柔らかくなります。 ※ただ、戻した後はすぐに使用しないと、麹の色が黒ずんで…
続きを読む >>
自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい! マルカワみその自社製品の原料は全て農薬・化学肥料(※栽培期間中)・遺伝子組み換えではない原料を使用…
続きを読む >>
味噌の作り方が分からない方は必見! マルカワみそは、毎月無料のオンライン味噌作り教室を開催しております。 少しでも多くの方に手作り味噌の作り方を理…
続きを読む >>
マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『…
続きを読む >>