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自然栽培と有機栽培の違いについて

自然栽培と有機栽培の違いについて

マルカワみその麹や大豆などの商品説明にしばしば『有機栽培』と『自然栽培』という言葉ございます。今回それぞれがどのような栽培農法なのかを説明させ…

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三五八漬けの床の使用期限

三五八漬けの床は、新しい三五八漬けの素か塩と麹を足していただければ比較的長い期間ご使用いただけます。床はお野菜などを漬けているうちに麹の甘味や…

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麹歩合（こうじぶあい）について

麹歩合（こうじぶあい）について

麹歩合（こうじぶあい）とは？マルカワみその商品説明ページに麹歩合と記載がありますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくら…

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無添加のお味噌

無添加のお味噌

食べ物でいう無添加とは『食品添加物』に分類されているものがすべて使用されていないことを言います。お味噌は食品のなかでも非常に添加物種類が少ない…

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木桶のお手入れ

木桶のお手入れ

木桶は正しく使えば、何十年とお使いいただけます。当店では、木桶は3kgの規格から取り扱いがございます。もしよろしければこちらからお買い求めくださいま…

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