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マルカワみその味噌蔵見学について

マルカワみその味噌蔵見学について

現在は蔵見学を中止しております。再開時期は未定です。 マルカワみそでは、お客様にオープンな情報をご提供できるように、味噌蔵見学をおこなっておりま…

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味噌造りに適した原料の特徴をまとめてみました

味噌造りに適した原料の特徴をまとめてみました

味噌造りに適した原料とは? 味噌作りに適した大豆の特徴 主に、味噌作りに適した大豆は黄色の大豆が使われます。 黄色の大豆はタンパク質が35%、脂質は20%と…

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味噌の仕込み量の目安

味噌の仕込み量の目安

味噌作りの際の仕込み量の目安について 手作り味噌を仕込まれているときに少し考えてしまうのが『味噌の仕込み量』ですね。 どれくらいの味噌を一年間で仕…

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ボディプラス6月号にマルカワみそのキパワーみそが掲載されました

ボディプラス6月号にマルカワみそのキパワーみそが掲載されました

2013年のボディプラス6月号の別冊付録にマルカワみそのキパワーみそが掲載されました 水野美紀さんが表紙をつとめる2013年6月号のボディプラスにマルカワみそが掲載…

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味噌の原料による分類について

味噌の原料による分類について

味噌の原料についての説明 味噌の原料は『畑の肉』とも称される大豆と、米あるいは麦、そして塩と水です。さらに、副材料として、種麹(たねこうじ)は不…

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みそ蔵見学
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