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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

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その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

3

桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
メディアに掲載されました Media

haletto主催の『味噌・甘酒作りワークショップ』が開催されました

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2017年4月16日 東京・日本橋「IRORI Nihonbashi Hostel and Kitchen」にてhaletto主催イベント 春のはじめの味噌作り。【働く女子の週末ワークショップvol.2〜囲炉裏をかこんで […]…

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『がんばれない私を180度変える!やせる#ほめぐせ』にて紹介されました

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株式会社ワニブックス発行「やせる#ほめぐせ」にて、「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。 人気インスタグラマーで著者であるダイエット美容家 本島彩…

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武生商工会議所報『JP』に掲載されました

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福井県武生商工会議所の会報である『JP』にて、マルカワみそが紹介されました。 味噌屋に生まれた社長の河崎が「食べ物とは金を儲けるための単なる手段なの…

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『若杉友子の毒消し料理』にてご紹介いただきました

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PARCO出版発行の『若杉友子の毒消し料理』にて、この本で使用する調味料のなかで「自然栽培玄米みそ 玄人」をご紹介いただきました。 本書は、身体の不調や病…

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日経ヘルスベスト版『太らない食べ方』にご紹介いただきました。

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コラムなどでご紹介いただきました ガマンいらずの黄金メゾッド日経ヘルス4月号の増刊号で手作り味噌のコラムなどでご紹介いただきました。 また、これを機…

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お客様の声 VOICE

優しいお味

先日は、美味しいお味噌ありがとうございました。
早速、未来味噌で味噌汁を作りました。 優しいお味で身体に染みます。
病気を患いできるだけ食材に気をつけています
これからも続けて注文させていただきますので宜しくお願い致します
また、海外にいる息子のために手作り味噌作ってみたいと思っています
不安定な天気なため体調にご留意下さいませ
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
お身体の具合はいかがですか?
ご無理なさらず、どうぞお大事になさってくださいね。
また、お試しセットのなかで「未来」をお気に召していただけたようで幸いでございます。
ご子息様が海外にお住まいとのことで、海外ですと購入できる日本の食材も限られますよね。 手作り味噌ですと材料も選んでいただけて、より安心・安全ですよね。 なにより手作り味噌は格別の美味しさですので、ぜひお作りいただけたらと思います。 私たちも精一杯応援させていただきます。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

おみそ汁が「ご馳走」です

この度は10回目ということで沢山の高価な品々のプレゼントを頂きまして
誠にありがとうございました。
驚きと共に皆さんの心が伝わってきまして感謝です。
我家はみそ汁が「ご馳走」というスタイルの食生活をしているので、
マルカワみそさんのは欠かせないものとなっています。

今後ともよろしくおねがいします。
いつも手書きのコメントもうれしくよんでいます。

スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ささやかではございますが、鈴木様への感謝の気持ちをお届け出来たなら幸いでございます。

一口にお味噌汁と申しましても、実となる素材や量によって限りなくバリエーションがあり、栄養のバランスが大変良いまさにご馳走ですよね。
毎日のご家庭の食卓にあげていただき大変嬉しいです。
伊川様ご家族皆さまのご健康に少しでも貢献出来ましたら幸いでございます。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

日替わり味噌

安全で安心して食べられる食品をいつも探して使っています。
こちらのお味噌もやっとたどり着きました。
子供達は、味噌を変えたからってそんなに大差あるはずないと言ってましたが、食卓に上がった味噌汁を一口すすると、違いに驚いていました。
日替わりでお試しセットの味噌を使って味噌汁を作っています。
まだ全部味わっていないのですが、どれもお代わりをしてました。
ご飯は要らないけど味噌汁だけ…とか。

子供達も大きくなってしまったので、外食も多くなり、安いお店だとか、安いお弁当、コンビニなど心配な食品を摂る事もあるので、せめて家では安全な物、本物を食べさせたいと思っています。

今回のお味噌がなくなったら又ぜひ注文させていただきます。

美味しい安全なお味噌を提供してくださりありがとうございます。
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
チャクラダール様とのご縁に感謝申し上げます。

弊社の味噌がお子様たちのお口に合いましたようで幸いでございます。
温かくてホッとするお味噌汁は、気持ちも食卓も温かくて明るくなりますよね。
おためし味噌セットには甘口から辛口まで違ったタイプの味噌をご用意致しました。 お気に召していただけるものが見つかり、ご家庭の食卓が温かくなるような味噌をお届けできましたら 大変嬉しいです。

今の時代は、食の安全を消費者が見極めなければならないようになってしまいましたね。
私たちは、お客様がご自身の命を全うせんがための命の糧となるものづくりをしたいと日々取り組んでおります。 チャクラダール様のご家族皆さまへの想いに、少しでもお手伝いできましたら幸いでございます。

味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、 お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。