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醤の保存方法
出来上がった醤は、常温に置いておくと醗酵が進んでいくので、お好みの味となったところで 冷蔵庫で保存してください。仕込みをしてからは、6ヶ月を目安に…
大豆を浸水させた水を、煮るときにも使うことができるのか
大豆は見た目以上に汚れています。その大豆を浸水させた水で煮ると、 出来上がったお味噌にゴミが混ざることがございます。 そのため、大豆を煮る際は新し…
2021年10月号【リンネル】《Webで買った本当にいいもの》にて 「自然栽培のぬか床の素」が紹介されました。
○メディア掲載のお知らせ 2021年10月号【リンネル】《Webで買った本当にいいもの》にて「自然栽培のぬか床の素」が紹介されました。 日本の伝統食であるぬか漬けは…
醤（ひしお）に出たカビの正体
白いカビのようなものは、カビではなく産膜酵母と呼ばれる酵母の一種です。 酵母の一種ですので、食べても人体に害はありません。ただ見た目が悪く、風味…
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