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投稿一覧
三五八漬けの床から泡や酸味が出てきた
床を保管している温度が高くなったり塩分が低くなると、過剰発酵が起こり泡（炭酸ガス）が出てきます。 床の糖分がアルコールへと変わる時に起こる現象で…
大豆を圧力鍋で煮る時間
お手持ちの圧力鍋によって圧をかける時間が異なるため、 機器に付属の説明書に従ってご使用いただきますと失敗が少なくなります。 大まかな目安としまして…
ヨーグルティアで作った甘酒の表面が灰色になった
ヨーグルティアで作った甘酒の表面が灰色になるのは 設定温度が高いこと、水が少なかったことなどが原因として考えられます。 気になられるようでしたら灰…
❝味噌屋が仕込んだ仕込み味噌❞の熟成時の保管
弊社でご購入いただきました「味噌屋が仕込んだ仕込みみそ」は ビニール袋から取り出していただき、団子状に丸めた後にお手持ちの容器に 空気が入らないよ…
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