私たちの思い

今ご注文いただくと10/28に発送予定です

「東京オリンピック・パラリンピック競技大会」開催に伴うお届け遅延の可能性について

詳しくは»

追加のご注文とご注文キャンセルについて

詳しくは»

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

1

自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で、限定生産の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。  

2

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』
有機みそ 日本 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。  

3

クラシック音楽を聴いて発酵されたヴィバルディ
有機みそ ヴィバルディ クラシック音楽を聴かせて発酵させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。日本テレビ【ヒルナンデス】にて紹介されました。  

-こうじ-麹 一覧

1

自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

2

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培白米麹 大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

3

有機玄米麹
有機玄米麹 国産有機米を使って玄米麹を作りました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

3

重石不必要、みそ作り用 チャック式スタンド袋
みそ作り用チャック式スタンド袋 重石不必要、3Kgまでのみそを入れる事ができます。熟成後は、そのまま保存容器としてもご使用いただけます。空気をしっかり抜けば重しをする必要がございません。
メディアに掲載されました Media一覧を見る

2021年11月号【おとなの週末】≪味噌生活のススメ≫にて「自然栽培みそ 未来」と「自然栽培 麦みそ」が紹介されました。

2021年11月号【おとなの週末】≪味噌生活のススメ≫にて「自然栽培みそ  未来」と「自然栽培 麦みそ」が紹介されました。

2021年11月号【おとなの週末】≪味噌生活のススメ≫にて「自然栽培みそ 未来」と「自然栽培 麦みそ」が紹介されました。 自然栽培とは、農薬不使用はもちろん肥料…

続きを読む

2021年10月号【リンネル】《Webで買った本当にいいもの》にて 「自然栽培のぬか床の素」が紹介されました。

2021年10月号【リンネル】《Webで買った本当にいいもの》にて 「自然栽培のぬか床の素」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ 2021年10月号【リンネル】《Webで買った本当にいいもの》にて「自然栽培のぬか床の素」が紹介されました。 日本の伝統食であるぬか漬けは…

続きを読む

○メディア掲載のお知らせ2021年7月号【anan】にて「有機玄米麹」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ2021年7月号【anan】にて「有機玄米麹」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ 2021年7月28日号【anan】No.2259 《11人の美容賢者が選んだ腸活レコメンドアイテム33》にて 「有機玄米麹」が紹介されました。   全国的にも珍しい「玄米…

続きを読む

○メディア掲載のお知らせ2021年MAY号【otona MUS オトナミューズ】≪SENSE OF SEASON≫「I ♡LOVE MISO」にて「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ2021年MAY号【otona MUS オトナミューズ】≪SENSE OF SEASON≫「I ♡LOVE MISO」にて「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。

「未来」は、自然栽培の原料だけで作った 全国的にも珍しいお味噌です。       味は甘口タイプで、 数ある味噌の中でも、 私が一番好きなお味噌です。   生で…

続きを読む

 メディア掲載のお知らせ 2021年Spring号【CREA クレア】≪ゆる養生 かちゅー湯×朝の一杯≫ ちょっといい素材を使う にて「有機みそ 日本」が紹介されました

 メディア掲載のお知らせ 2021年Spring号【CREA クレア】≪ゆる養生   かちゅー湯×朝の一杯≫ ちょっといい素材を使う   にて「有機みそ 日本」が紹介されました

  この「有機みそ 日本」は、マルカワみそで初めて作られた[有機みそ]です   大豆の香りが高く「これぞ、みそ!」と思えるおみそです。   ご興味のある方は、…

続きを読む
お客様の声 VOICE 一覧を見る

今回は、野田ホーローのみそ仕込み桶を購入させていただきました。
毎年30kg程の手前みそを仕込むのですが、タッパウェアの容器を使用していました。
木桶で仕込む勇気がまだ無いのですが、仕込み用の容器を変えたかったので
今秋から仕込み始めるみそ作りが楽しみです。
マルカワみそさんの麹と無農薬の大豆で作ってみたいです。
インスタ楽しみに拝見させていただいています。
直筆のお声はこちら
スタッフより
 朝夕の涼しく心地よい風に、秋の訪れを感じる時期となりました。
遠藤様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
 今秋から初めて琺瑯の容器でお味噌を仕込まれるご予定なのですね。
琺瑯は、酸や塩分に強く、臭いもつきにくいので、味を変えず
まろやかに熟成させます。今までお使いいただいていた
保存容器との熟成の違いをお楽しみ下さいませ。また機会が
ございましたら、弊社の麹と大豆でのお味噌作りもお試し
いただけますと幸いです。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 朝晩涼しくなってまいりましたので、気温の変化に体調を
崩さぬようくれぐれもご自愛下さいませ。

マルカワみそ様
早々に品物を配送下さり、有難うございます。プレゼントも嬉しいです。
昨年「みそ手作りセット」を購入し、美味しく出来、家族にも好評でしたので、
今年は2倍の6Kを仕込もうと思います。作り方をとても分かりやすく
教えて下さり、私でも作ることができました。
自然栽培の豆や米を扱っているお店は少ないので大変助かります。
その他にも、体や地球に優しい商品を多数紹介して下さり、
求めることが出来るので、素晴らしいです。
これからも多くの人に愛される会社であることは、間違いないです。
たくさんの人が毎日のおみそ汁で、心も体も元気に過ごせますように。
直筆のお声はこちら
スタッフより
 10月中旬になり、福井も秋晴れの毎日です。Y様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 Y様は、手作りみそセットをお買い上げありがとうございます。
今年は、2倍の6kgを仕込むご予定とのこと、味噌屋冥利に
尽きます。Y様のご家族様にみそが好評と聞き、うれしい
限りです。私どもの仕事の励みになります。
 自然栽培の豆と米も、弊社は生産農家さんから直で
購入しているので、安心してお使い下さい。これからも、
弊社は体に安心、安全で、おいしい味噌、麹を作り続けていく
所存です。今後とも、マルカワみそをどうぞよろしく
お願い致します。

お盆前に青南蛮で三升漬を作るため、玄米こうじを注文しました。
Kです。納期の無理をお願いしましたが、早く到着し感謝致します。
三升漬用の他、有機白米こうじも注文し、塩こうじと、
正油こうじも作りました。
どれも自然な甘さと、うま味が感じられる出来となりました。
色々な料理に利用させていただきます。
今後共よろしくおねがい致します!
直筆のお声はこちら
スタッフより
 9月に入り、風が心地よくなりました。K様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございました。
 K様のお手元に無事に商品が届き、安心致しました。
K様は三升漬けを作られたのですね。私は、三升漬けの
名前は聞いたことがありましたが、作ったことはありません。
調べましたら、青南蛮、麹、正油で作るのですね。
 三升漬け、塩麹、正油麹、どれもK様が満足される
出来とのこと、うれしく読ませていただきました。
塩の代わりに塩麹、正油の代わりに正油麹を使うと、
料理の幅も広がりますね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしく
お願い致します。

前社長さん河崎宇右衛門さんの訃報の記事を拝読させて頂きました。
謹んで故人のご冥福をお祈りいたします。
皆様の前社長さんへの思い、又、家族・先祖を心より大切にされている気持ちが
伝わってまいりました。代々続く素晴らしい会社・家系のヒントを頂く事が
できました。ありがとうございました。
この度も、ご丁寧な梱包、つばめさんのお手紙、そして愛情たっぷりのお味噌たち、
お届け頂きありがとうございました。安心安全で美味しい食事を笑顔で頂ける事、
幸せに思っています。今回うっかり麹を注文し忘れてしましましたので、次回は
忘れないようにします。先日、8月中旬、雨の中、福井県(永平寺~東尋坊)、
石川県(白山~金沢)へドライブに行かせて頂きました。
北陸最高に気持ちいい所でした。特に永平寺さん、そして神の島といわれる雄島は
特別でした。次回は是非、お休みでない時マルカワみそさんにお邪魔させて頂きます。
「武生の龍神さん」気になっています。よろしくお願い致します。
私達家族は、色々なパワースポットへ行き、自然を頂く事そして発酵食品等の
身体の喜ぶ食事、沢山笑う事で最強の免疫を獲得しています。
引き続き、不安定な気候が続いています。皆様ご自愛下さいませ。
御縁に感謝
直筆のお声はこちら
スタッフより
 9月に入り、暑さも落ち着き、涼しくなりました。
菅原様、お変わりございませんか。又、お客様の声を
お送りいただき、ありがとうございます。
 義父(宇右衛門)のお弔いのお言葉、ありがとうございます。
義父も、菅原様からあたたかなお言葉をいただき、本望だと
思います。
 菅原様は、8月に福井に来られたのですね。福井は、
東尋坊、永平寺は有名な観光地ですが、今は、恐竜博物館が、
ファミリーに人気です。
 弊社もコロナが落ち着きましたら、蔵見学を再開する
予定ですので、それまで、どうぞお待ち下さいませ。
 武生の龍神さんという神社は、私は知りませんでした。
長年武生に住んでいるのに、お恥ずかしい話です。
武生にもこんなパワースポットがあるのですね。
 菅原様に代々続く会社、家系のヒントをいただいたと
おっしゃっていただくと恐縮してしまいます。
弊社も問題山積みで、ひとつひとつ片付けていかなければ
いけないと思っています。
 これからも弊社は、安心、安全で、おいしい味噌、
麹、甘酒などを作り続けていく所存です。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。