※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年はマルカワみそさんの煮大豆6袋分で
みそ用ジップロックに2袋仕込みしました。
お子様と一緒に作っているYouTubeがとても楽しそうで
前回よりも上手に大豆をつぶす事が出来ました。
正に「うんこ色」になるまで毎日楽しみです(笑)
直筆のお声はこちら

粟佐 恵江　様

スタッフより
拝啓
この度は、粟佐様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。お味噌作りお疲れさまでした。また、弊社のYouTubeをご覧いただきありがとうございます。 弊社の煮大豆は、職人の磨き上げられた技術で煮上げた大豆となっており、味噌作りだけでなく、サラダ、カレーなどお料理にも使っていただけます。弊社ではお味噌の熟成期間は約10ヶ月とお伝えしておりますが、最近は地球沸騰化の影響で昔よりも発酵が夏場に一気に進む傾向にあります。そのため10ヶ月経つ前に、粟佐様がお味噌をご覧になられてお好みのお味になってましたらお召し上がりいただいて大丈夫です。また出来上がったお味噌の味を維持したい場合は、冷蔵または冷凍にて保管しますとお味を保てます。麹菌は冷蔵保管で発酵の速度が遅くなり、冷凍保管で休眠状態となります。常温に戻すと再び活動を始め発酵が進みます。自分好みのお味噌を楽しんでいただければ幸いです。お味噌について分からない事がございましたらお気軽にお問い合わせいただければと存じます。今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具